舞鶴市
洋食・中華等
海の京都コイン加盟店

海の京都コイン加盟店洋食レストラン松栄館

明治の和風旅館でいただく、旧海軍が愛した洋食

旧海軍のレシピ本「海軍割烹術参考書」に従い、その味を再現した洋食が食べられるレストラン。食文化の歴史や時代背景を研究した“ほんまもん”の味を体感できる。例えば、スープをとった牛すじや鳥がらは、肉ごと煮込んでカレーの具材となり無駄をなくす。野菜は時短のため大ぶりに切る、など船上の暮らしに合わせた調理法がとられている。当時の日本はイギリスからの影響が多かったことから、カレーにはスプーンでなくフォークが付いてくる…など料理から歴史を感じる瞬間もおもしろい。また、明治37年創業、旧海軍御用達の旅館「松栄館」別館を利用した、建築美も見どころのひとつ。予約すれば、東郷平八郎が実際に利用した客間での食事が可能だ。