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trattoria pulcinella［トラットリア プルチネッラ］
2,000円前後 5,000円前後
日曜、平日の1日（不定休）
丹後・丹波の食材に南イタリアの感性を込めて。
2020年6月オープン。南イタリアの陽気なスピリットに満ちた、トラットリア(食堂)。福知山駅南で9年に渡り愛されたイタリアンレストランを前身に、オーナー栗林さんがより料理にフォーカスした店舗にアップデート。丹後にも丹波にも近い福知山の食材と真摯に向き合い、本当に美味しいものを求める方のために務めたいという思いから、3テーブル8席という少人数制の店をひとりで経営することに決めた。肉と魚の仕入れは知人から行い、野菜は自ら農園に出向いて素材を見てメニューを作ることも。風土の魅力溢れる素材から作り出される料理は前菜だけでも実に多彩。ズッキーニのグリルマリネ、自家製生ハムのソットオーリオ、ブロッコリーのストゥファートなど…食材への信頼から生まれる料理を心ゆくまで堪能できる店だ。
これだけは食べてほしいベスト３
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- 玉ねぎとアマレーナチェリーのカポナータ
- 丹後・丹波の新鮮な山のもの、海のものを無理なく仕入れ、素材の味を活かして調理する。日替わりで登場する前菜の一例。
- 300円（税別）
- 玉ねぎとアマレーナチェリーのカポナータ
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- 宮津育ちイタリア産ズッキーニのリピエニ
- 前菜からチーズ、デザートが所せましとショーケースに並ぶ。迷いながら選ぶのもこの店の楽しみの一つ。日替わりで登場する前菜の一例。
- 600円（税別）
- 宮津育ちイタリア産ズッキーニのリピエニ
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- 丹波高原豚のポルケッタ
- 前菜に合わせたいボトルワインは3,000円台からと気軽な価格。イタリアのクラフトビールやドリンクも揃う。日替わりで登場する前菜の一例。
- 600円（税別）
- 丹波高原豚のポルケッタ
このお店の料理人
オーナーシェフ 栗林 寛之 氏
- イタリアンとは土地に根付いた料理のことを指すもの。ナポリで料理に衝撃を受け、現地で修行をした後も10回以上通っています。その精神を受け継いだ、福知山ならではの季節の幸を料理から味わっていただきたいです。旧街道沿いにある祖父の古民家をリノベした、アットホームな食堂のような雰囲気の店です。ランチはセットからパスタや魚肉料理のアラカルトまで。ディナーはお任せコースのオーダーも承りますし、好きなものをショーケースから選んでワイワイ居酒屋のように楽しんでいただくこともできます。
オーナーシェフ 栗林 寛之 氏
店舗情報(詳細)
- 最寄駅
JR山陰本線・福知山線「福知山駅」
- アクセス
JR山陰本線・福知山線「福知山駅」より車で約8分、舞鶴若狭道「福知山IC」より車で約15分
- 住所
- 地図
- TEL
- 予約可否
席数が限られているので予約がベター。貸切は5名以上から承ります。
- 営業時間
ランチ12：00~15：00、ディナー18：00~22：00 ※予約状況により異なる
- 定休日
日曜、平日の1日（不定休）
お支払い情報
- 平均予算(昼)
2,000円前後
- 平均予算(夜)
5,000円前後
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クレジットカード・
電子マネー・
ＱＲコード決済 -
クレジットカード決済
VISA 、 JCB 、 AMERICAN EXPRESS 、 Diners Club
- 支払い方法(その他)
ディスカバー
設備情報
- 座席数
8席
- 個室
有
- 駐車場
3台
