四季折々の食材が豊富な京都府北部の丹後半島には、全国の食通を引き寄せる名店が存在します。今回は、ピザの世界コンクールで２位に輝いたピザ職人が経営する京丹後市のピッツェリア「ｕＲａｓｈｉＭａ（ウラシマ）」と、ポルトガル出身の和食料理人が営む宮津市のすし割烹「西入る（にしいる）」を訪ね、その魅力を探りました。


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