海の京都コイン
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欧風ダイニング クッチーニ
1,500円～ 6,000円～
月曜日（不定休）、火曜日
ついに自家農園をスタート！ 地元素材にこだわるシェフの逸品。
与謝野町出身の岩西拓男さんは、東京で経験を積み地元へUターン。機織りで栄えた町らしい“紋紙”の元倉庫を改装し、8年前にイタリア料理を中心とした店をオープンした。丹後の野菜は特に味が濃く、少しの塩や酢、オイルを加えるだけで抜群においしい一皿に変身する。そのことを地元の人に知って欲しいと店をはじめたところ、今では客のほとんどが地元のリピーターだとか。さらに、今年から自家農園や、子どもに教える食育の先生も始めた。仕入れは、京丹後の農家、漁師、伊根町【三野養鶏場】の卵など近くから、少し離れた兵庫北部（但馬）の八鹿豚、鶏などに広がりつつある。食材や仕事に厚みが出てきた、岩西シェフの今後の活躍も楽しみだ。
これだけは食べてほしいベスト３
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- ディナー
- 地元の新鮮野菜をふんだんに使った前菜。この日は、うすばはぎの卵巣のカラスミ、蛸の燻製など、自家製約8品がひと皿に。２日前迄に要予約。
- 6,000円（税込）
- ディナー
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- ランチ
- 魚と肉のどちらかで選ぶことができるランチメニューは、気軽に立ち寄れて地物の魚や野菜を味わっていただけます。
シェフこだわりのランチコースは２日前迄に予約が必要です。 - 通常ランチメニューもございます。
ランチコースは3,500円（要予約）
- ランチ
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- スープ
- ほぼすべてのディナー、ランチに付くスープ。コンソメの他、夏は冷たく、冬は温かい、野菜の旨みが詰まったポタージュも。
- スープ
このお店の料理人
岩西拓男氏（オーナーシェフ）
- この辺りで生まれ育ちました。東京のレストランで働き地元に戻ってきて驚いたのは、スーパーで遠方の野菜が売られていて、地元の人もそれを買っていること。それがきっかけで、野菜を中心にした飲食店をスタートしました。「与謝野の野菜のすばらしさをもっと伝えないと！」、という責任感で（笑）。当店で扱う食材のほとんどは顔が見える人が作った食材です。
岩西拓男氏（オーナーシェフ）
店舗情報(詳細)
- 最寄駅
京都丹後鉄道宮豊線与謝野駅
- アクセス
与謝野駅より徒歩約10分
山陰近畿道与謝天橋立ICから車で約4分
- 地図
- TEL
- 予約可否
コース料理は完全予約制（２日前まで）
- 営業時間
12：00～14：30（LO/13：45）
18：00～21：30（要予約）
- 定休日
月曜日（不定休）、火曜日
お支払い情報
- 平均予算(昼)
1,500円～
- 平均予算(夜)
6,000円～
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クレジットカード・
電子マネー・
ＱＲコード決済 -
ＱＲコード決済
PayPay
- 支払い方法(その他)
現金、ペイペイ
設備情報
- 座席数
18席
（テーブル18席）
- 個室
無
- 駐車場
15台
詳細情報
- ホームページ
