とり蔵

福知山市 / 和食

福知山市末広町1-29

3,000円

不定休

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ロックな店主が繰り出す繊細な鴨・鳥料理

　ミュージシャンのポスターやレコードジャケット、オートバイの写真が壁一面に。音楽系ショップかと見間違うような店内の奥から、いらっしゃい！と元気な声が届く、ちょっと異色な鴨・鳥料理の居酒屋【とり蔵】。
　店主の近藤光隆さんは福知山が生んだ鳥料理の名店【鳥名子】で修行をし、平成25年にこの店をオープンさせた。「鴨すき」は、【鳥名子】の味を引き継ぐ店の看板メニュー。旨味たっぷりの京風出汁に鴨肉や白髪ねぎをさっとくぐらせていただく、粋で上品なひと品。
　近藤さんがこよなく愛するロック魂と、繊細な味わいの料理が奏でる絶妙なハーモニーにひかれて、連夜常連たちで賑わっている。福知山を訪れた夜には、ぜひ訪れたい名店だ。

これだけは食べてほしいベスト３

市川焼

炭火で軽くあぶった鳥レバーのとろける食感と、ネギの歯ごたえがバランス良し。ごま油が香る特製ダレをたっぷりと絡めてどうぞ。

454円
鴨コロステーキ

鴨肉の脂の上品な甘みを味わうならシンプルなステーキで。特製ダレと黄身を絡ませれば、コクと風味が加わりさらに滋味深さが増す。

907円
鴨すき（1人前～）

まずは鴨団子を鍋に入れて旨味を出し、薄切り鴨肉15秒、ネギは5秒を目安にさっと出汁にくぐらせていただくのが美味しい食べ方。

2,500円

このお店の料理人

近藤光隆さん

出身は福知山です。地元を離れた時期もありましたが、帰郷して【鳥名子】で修行をし、「鴨すき」を福知山名物にしたいという思いを継ぎ、独立しました。店にはストーンズやハーレーのディスプレイ、BGMはロックミュージック。同じ趣味を持つ方も、そうでない方も楽しんでもらえるのが嬉しいです。大切にしているのは、やっぱり人と人との繋がりです。音楽と料理、お酒を通じて、お客さん同士が自然に仲良くなれる場づくりを心掛けています。