向井酒造

伊根町

京都府与謝郡伊根町字平田67

木曜日・年末年始

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伊根生まれの女性杜氏が造る酒は、感動的に何にでも相性抜群

1754年創業。地元で愛されてきた、年間生産量が約500石の小さな酒蔵。平成11年から杜氏を務める向井久仁子さんは、こちらの長女。就任当時は、京都府初の女性杜氏ということで話題になったが、苦労も多く周囲にも迷惑をかけたという。それが、令和元年に開催されたG20大阪サミットの昼食に「伊根満開」が使用されるほどに。連日、伊根観光で訪れる観光客がひっきりなしに訪れる観光スポットとしても知られるようになった。彼女が目指すのは、程よいにがみや酸味があり、料理とのペアリングの妙を楽しめる通好みの味。江戸時代から続く、山廃や生酛（きもと）の製法も守っている。彼女を店頭で見かけたら、好みを相談してみよう。
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これだけは飲んでほしいベスト３

京の春

岡山「雄町」米100％、無濾過純米生原酒。旨みを残すため精米歩合は65に。京都「京の輝き」米100％、特別純米酒
伊根満開

古代米・赤米を使った赤い日本酒。杜氏である久仁子さんの大学時代の卒論テーマが現実の商品になったという、思い入れのある酒
夏の想い出

平成11年に久仁子さんが初めて作った酒を現在まで眠らせている貴重なもの。酸味が強く、鮒ずしなどクセのある肴にもよく合う

この酒蔵の蔵人

向井久仁子氏（杜氏）

子どもの頃、周りは漁師の子ばかりで、家業が酒蔵ということが残念で、杜氏になるなんて考えてもいなかったのです。ところが、大学の醸造科で学び、家業を手伝ううちに、この世界にのめり込むように。杜氏になり流行に踊らされた時期もありましたが、今は、うちの蔵の持ち味である“旨み”と“にがみ”を活かし、ひとりでも多くの人に長くかわいがられる純米酒を中心に造っています。お越しになられたら、ぜひ、お声がけください！