本校はクラフトビールを通して、全国の食卓を笑顔にし、
全国各地を元気にしていくクラフトビール職人を育成して参ります。

クラフトビール世界大会で10年連続受賞歴のある職人よりビール製造の基礎からレシピ開発の技術まで伝授いたします。

コンセプト：IT化が進むビール業界にクラフトビール本来の職人の技術力や本来のクラフトへの考え方を伝え、クラフトビールを通して全国の食卓を笑顔にし、全国各地を元気にしていくクラフトビール職人を育成して参ります。

OJT/OFF-JTの2つのプログラムにより、実技、座学の両面による教育プログラムを提供いたします。
卒業後の技術・販路先・営業・機材等のアフターフォロー体制も整えております。

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・クラフトビール世界大会で10年連続受賞歴のある職人よりビール製造の基礎からレシピ開発の技術まで伝授いたします。

・コンセプト：IT化が進むビール業界にクラフトビール本来の職人の技術力や本来のクラフトへの考え方を伝え、クラフトビールを通して全国の食卓を笑顔にし、全国各地を元気にしていくクラフトビール職人を育成して参ります。

・　OJT/OFF-JTの2つのプログラムにより、実技、座学の両面による教育プログラムを提供いたします。

・卒業後の技術・販路先・営業・機材等のアフターフォロー体制も整えております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

丹後ブルワリー（京丹後市）
　ビール職人 山口 道夫さん

1997年、ドイツ人技術者から昔ながらのビールづくりを学び、1998年よりビール製造業に従事。25年の製造経験と技術、独自のセンスで、クラフトビール世界大会で10年連続の受賞歴を持ち、丹後ブルワリーの自社ビールだけでなくＯＥＭによるビール開発も多く手掛ける。
ビール職人は最高のサービスマン﹂をモットーに、ビール作りを通してビールを飲む楽しみ、楽しい時間を共有できる喜びを提供したいと願う。
ビール作りは自然や時間とも向き合う職人の世界。その職人の人となりが現れるからこそ、ビール作りは人づくりでもあると言います。

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海の京都コインのご利用について

このツアーの参加料には、ふるさと納税の返礼として発行される
電子ギフト「海の京都コイン」がご利用いただけます。
※ご利用の際は海の京都コインのご利用相当額を現地払いでお申込みください。
※ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。

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キャンセル・変更
お客様のご都合によりキャンセルされる場合、下記のキャンセル料を申し受けます。プログラム実施日の前日から起算してさかのぼって
１）前日の取り消し　　プログラム料金の70%
２）当日の取り消し 　   プログラム料金の100%
３）プログラム開始後の取り消し、または無連絡不参加　
                                         プログラム料金の100％

【応募資格】・クラフトビールに興味関心のある方
　　　　　　・クラフトビールの知識を習得したい方

【カリキュラム】・OJT研修：ビール製造に関する一部作業を体験
　　　　　　　　・OFF-JT研修：クラフトビール製造までの工程や基礎学習

【所要時間】２泊３日
【受講料金】１３８，６００円（税込）/人
【催行人数】１０名（各回）
【受講期間】毎月の第４土曜日から２泊３日で開催
令和５年度
■４／２９(土)－５／１(月)
■５／２７(土)－５／２９(月)
■６／２４(土)－６／２６(月)
■７／２２(土)－７／２４(月)
■８／２６(土)－８／２８(月)
■９／２３(土)－９／２５(月)
■１０／２８(土)－１０／３０(月)
■１１／２５(土)－１１／２７(月)
■１２／２３(土)－１２／２５(月)
■１／２７(土)－１／２９(月)
■２／２４(土)－２／２６(月)
■３／２３(土)－３／２５(月)
令和６年度についてはお問い合わせください。

【研修場所】〒627-0133 京都府京丹後市弥栄町鳥取123

【宿泊の手配が必要な方】施設内のホテル丹後王国を利用　利用料金として１６,５００円（税込）／２泊３日素泊まり可能です。

※受講料と別途にて当日お支払いください。【旅行代金に含まれるもの】
工場の見学費用、昼食代、ガイド料・・・・（要確認）

【旅行代金に含まれないもの】
集合場所の「丹後王国」まで、また解散場所の「丹後王国」からのお帰りの交通費、保険代、障害、疾病に関する医療費等、アルコールなど追加注文のドリンク代、おみやげ代
※お客様各自で国内旅行傷害保険（任意保険）への加入をお勧めします。

【ガイドについて】
集合場所の「丹後王国」でお待ちしております。

【1日目】
  　9：00　　丹後王国集合（入口右側の自動販売機周辺にて）
　　 ↓　　　 ブリーディング等
　12：00   　昼食
　13：00　　講習【OFF-JT】
　　 ↓　　　 ビール醸造学知識or販売方法or税務署手続きなど
　16：00　　基本的なビール製造工程、業務を学びます
【2日目】
  　9：00　　現地実習【OJT】
　　 ↓　　　 製造工程実習（醸造or官能評価）
　12：00   　昼食
　13：00　　実習【OJT】
　　 ↓　　　 製造工程実習（醸造or官能評価）
　16：00　　
【3日目】
 　9：00　　講習【OJT】
　　 ↓　　　ビール醸造学知識or販売方法or税務署手続きなど
　　 ↓　　　基本的なビール製造工程・業務を学びます
　12：00   　昼食
　13：00　　講習【OFF-JT】
　　 ↓　　　 ビール醸造学知識or販売方法or税務署手続きなど
　16：00　　基本的なビール製造工程、業務を学びます
　　　　　　講習後　解散

丹後王国「食のみやこ」

西日本最大級の道の駅。
施設内で醸造するクラフトビール「TANGO KINGDOM BEER」、自家製ソーセージ、丹後王国ワインなどお土産も豊富。自然に囲まれた敷地内には芝生広場、小さな動物園、アスレチック、収穫体験農園などが揃い、いろいろな楽しみ方が可能。
（住所）京都府京丹後市弥栄町鳥取123
（電話）0772-66-3081（公園事務所）
（HP）丹後王国「食のみやこ」ホームページ
（Instagram）@tango_oukoku

ホテル丹後王国

2015年にリニューアルした丹後王国内の宿泊施設。丹後の山海の幸を堪能できる食事や天然ラジウム温泉があり、併設の丹後王国と合わせて、自然豊かな環境で優雅な時間を過ごすことができる。
愛犬との宿泊も可能なグランピング施設も登場。

（住所）京都府京丹後市弥栄町鳥取123
（電話）0772-65-4567
（HP）ホテル丹後王国ホームページ

丹後王国クラフトビール

今回の研修プラン講師でもある山口道生さんがレシピを考案し、施設内醸造所で昔ながらの方法で製造したクラフトビール。丹後7姫伝説にちなんだ7種のビールや与謝野町産ホップと京丹後の水で作るビールなど、丹後のお土産にもぴったり。

（住所）京都府京丹後市弥栄町鳥取123番地
（電話）0772-65-4193
（HP）丹後王国クラフトビール
（Instagram）@tango.kd

丹後王国ブルワリー
代表取締役社長 中川正樹さん

ビール職人大学校の仕掛人。
米や野菜、果物など地域の特産品とのアレンジが容易なビールの特性に着目。
地域活性化の一助になればと、全国で活躍できるクラフトビール職人を育成するプログラムを構築。
昔ながらの技術が学べる貴重な場に。

（HP）丹後王国ブルワリーホームページ

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１）前日の取り消し　　プログラム料金の70%
２）当日の取り消し 　   プログラム料金の100%
３）プログラム開始後の取り消し、または無連絡不参加　
                                         プログラム料金の100％

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京都府知事登録旅行業第2種-679号　
一般社団法人京都府北部地域連携都市圏振興社（通称：海の京都DMO）
〒629-2501　京都府京丹後市大宮町口大野226京丹後市役所大宮庁舎内
TEL：0772-68-5055　FAX：0772-0068-5056
営業時間：9：00-17：00　※土・日・祝日は休業　　FAXにて24時間受付
総合旅行業務取扱管理者：西川　幸治

旅行業約款

国内募集型企画旅行条件書（PDF: 約336KB）

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