ウェブマガジン「コロカル」に掲載！

日本のローカルにはおいしいものがたくさん。地元で愛されるお店から、お取り寄せできる食材まで、その味わい方はいろいろ。心をこめてつくる生産者や料理する人、それらを届ける人など全国のローカルフードのストーリーをお届けします。
京都府の北西部に位置する福知山市（ふくちやまし）、舞鶴市（まいづるし）、綾部市（あやべし）の3市からなる地域で、丹後と丹波の真ん中（丹後地方南部と丹波地方北部）にあるから中丹。
海と山の豊かな自然に恵まれた中丹エリアはまさに食材の宝庫。とくに、寒さが厳しくなるこの時期はジビエや真牡蠣（まがき）など、冬の味覚がおいしさのピークを迎える。

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