マダイ（真鯛）

日本では最も知名度の高い魚の一つ「真鯛」。めでたい（鯛）という言葉からも古くから縁起物食材として知られています。
京都北部でも日本海の荒波と豊富な生態系の中で育まれた真鯛はお刺身、寿司、塩焼き、煮付け、鯛しゃぶとして当地の飲食店舗で提供されています。