風蘭の館

京丹後市 / そば・うどん、カキ

京丹後市久美浜町蒲井518-1

そば1,000円、牡蠣2,500円

水曜日

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牡蠣養殖漁師直営のかき小屋は、1時間食べ放題が2,500円

久美浜湾から近く、海水浴や釣り、山陰海岸ジオパークを楽しむシーカヤックツアーなど、自然を満喫できる蒲井海岸。海岸から徒歩約3分の元学校の建物は、そば処、宿泊施設などに利用され、毎年11月〜はかき小屋も登場する。手頃な価格と絶対の鮮度は生産者直営ならでは。朝に揚げた殻付きの“ま牡蠣”15個ほどを陶板に並べ、蓋をして待つこと8分。プリプリに蒸し上げられた牡蠣はそのままでも天然の塩が効いて美味だが、お好みでポン酢をかけて。調味料の持ち込みもOKで、牡蠣好きに嬉しい。牡蠣の産卵は7月頃、その前にプランクトンをたくさん食べて身が大きくなる3月〜5月は加熱しても身が縮みにくく、味が濃厚になるのでおすすめ。

これだけは食べてほしいベスト３

かき食べ放題（60分）

11月中旬〜5月限定。ボールいっぱいに詰まった一盛り15個ほどを、1時間以内はおかわりし放題。子ども料金は1,500円。

税抜大人 2,500円子供 1,500円
かきフライ

食べ放題以外にもかき料理は多数あり。サクサクに揚がったかきフライは天然の塩味があるので、そのままでも十分おいしい。

税抜 600円
かきごはん

かきとかきに付着するムール貝のような濃厚な味わいの貝「くろくち」を蒲井地区の自家栽培米と炊き、旨みを染み込ませたご飯。

税抜 330円

このお店の料理人

浜上誠氏（風蘭の館オーナー）

私は久美浜町で漁師をしながら久美浜湾で牡蠣の養殖をしています。私が育てたおいしい牡蠣を食べていただきたくて、かき小屋を始めました。久美浜湾は山から流れてくる淡水と日本海の海水が交わる「汽水域」と呼ばれるエリア。養殖されている牡蠣は海水のみの場合より厳しい環境に置かれて、その環境が牡蠣をおいしく育てるのです。全国有数の牡蠣産地を食べ歩きましたが、うちの牡蠣がいちばん！自慢の牡蠣を食べに来てください！