へしこ工房HISAMI

京丹後市 / 魚介・海鮮料理

京都府京丹後市丹後町間人1820

水曜日、月1木曜日

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地域の伝統食「へしこ」を再発見

へしこ工房HISAMIでは、地域の伝統食「へしこ」を、現代の減塩ニーズに合わせた、当店オリジナルの「へしこの浅漬け」、地元食材を使用した、水産加工品を一つ一つ手づくりにこだわり製造、販売しています。
2018年1月にオープンする、工場直売所では、１０席ほどの囲炉裏があり、そこでは、数種類のへしこを炭火で焼き、新たなへしこの調理方法、他の食材との組み合わせをお楽しみ頂けます。
さらに、丹後の海の幸、山の幸の良さを感じて頂ける様、旬の食材をお楽しみ頂けます。

これだけは食べてほしいベスト３

蟹フルコース

幻の蟹と呼ばれる、「間人蟹」をはじめとする、近海の蟹をフレンチやイタリアンの要素を取り入れたフルコースでご堪能頂けます。
お席は囲炉裏席をご用意しており、目の前で「焼き蟹」や「お鍋」を仕上げますので、風情と共に非日常のLIVE感も体感していただけます。
昼夜共に、一組限定、完全予約制となっておりますので、ご予約はインターネット予約かお電話でお願い致します。

38,500円