IL PAZZINI

福知山市 /

京都府福知山市堀2344-1

1,400円 3,500円

木曜日

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こだわりの料理が華を添える、仲間と過ごすかけがえのない時間

地元の人が、大切な人とハッピーなひと時を共有するために訪れるイタリアン。気軽な食事でも、誕生日や記念日などのお祝いでも会話が弾み、居心地がいいと人気を集めている。もちろんお目当ては、ナポリを中心にした、シェフ自慢の料理の数々。建物ができる前に搬入したという、ナポリ直送の薪窯で焼く本格ナポリピッツアは、シンプルなマルゲリータや丹後の魚介たっぷりマーレロッソ、トマトソースを使わない白いピッツアなど約20種がラインナップ。グラス490円〜揃うワインと合わせて、ワイワイ賑やかに食べるのがおすすめだ。「ちょっと和っぽいものも食べたい」という、ワガママさんには、地鶏の炭火焼き鳥で味変えも可能！

これだけは食べてほしいベスト３

アンティパストミスト“前菜盛り合わせ”(2〜3人前）

地元野菜や丹後の魚介を存分に楽しめる豪華なひと皿。鮮魚のカルパッチョや南イタリア風南蛮漬け“カルピオーネ”など、7〜8種

1,390円
本日の鮮魚のアクアパッツア

京丹後の朝獲れ、丸ごと一匹の鯛を、トマトや貝と共にオリーブオイルで煮込んだ料理。旨みが濃縮されたスープは、パンにつけて

1,980円
マルガリータ

自家製生地に福知山産バジル、モッツアレラチーズを乗せて、高温の薪窯で約1分焼いたたシンプルな一枚。中はもちもち、外はカリッ

980円

このお店の料理人

和田宗一郎氏（シェフ）

9歳の頃、大人に混ざって料理教室に通い始めてから、シェフになるのが夢でした。大阪で経験を積み、地元へ戻ってきて驚いたのは、ここの農家さんは農薬を使わなかったり、新しい野菜に挑戦したり、とても熱心なこと。生産者と直接会話ができて、新鮮な野菜で料理ができるのは、福知山ならでは。思い返せば、子どもの頃に初めて作った料理はボンゴレビアンコ。その時からイタリア料理に縁があったのかもしれませんね(笑)